Znamo li što jedemo? Vodič za građane kroz proizvodnju, kontrolu i provjeru zdravstvene ispravnosti hrane (PDF)

Knjiga koju tečaj prati, 33 poglavlja u sedam dijelova i prilozi A do J (terenska bilježnica, kontrolne liste, tablica uzorkovanja, laboratoriji, granične vrijednosti, radni list izloženosti, E-brojevi, kome se obratiti, pojmovnik i literatura). Izdavač SCIOM, program građanske znanosti udruge TERRA VERITAS.