O tečaju
Online tečaj „Znamo li što jedemo?”
Tečaj prati knjigu Znamo li što jedemo? Vodič za građane kroz proizvodnju, kontrolu i provjeru zdravstvene ispravnosti hrane autora Branimira K. Hackenbergera i Tamare Đerđ (SCIOM, 2027.). Namijenjen je građanima bez stručnog predznanja koji žele razumjeti što znače nalazi i natpisi o hrani i koji žele sami provjeravati, uzorkovati i odgovorno objavljivati rezultate.
Što se uči
Uvod postavlja dva pitanja koja građani najčešće postavljaju, „Je li to opasno?” i „Što da uzmem i gdje da pošaljem?”. Prvi dio prati hranu od polja do tanjura i pokazuje gdje u nju ulaze opasnosti iz okoliša i iz same proizvodnje. Drugi dio opisuje službene kontrole, samokontrolu proizvođača, nastanak graničnih vrijednosti i ono što sustav ne traži. Treći dio uči građanina istraživača raditi kod kuće, od deklaracije i osjetila do kućnih provjera, brzih testova, vrta, kokoši i bunara. Četvrti vodi u trgovinu i na tržnicu, kroz prava potrošača, uvjete prodaje, prijevare i prijavu sumnje. Peti je posvećen uzorkovanju, priboru, lancu nadzora, odabiru laboratorija i čitanju izvješća. Šesti od koncentracije u hrani vodi do rizika za određenu osobu, a sedmi do odgovorne objave rezultata.
Kako je gradivo složeno
- Svako poglavlje knjige je jedan modul, a moduli su složeni u sedam dijelova istih boja kao u knjizi.
- Svaka lekcija ima ishode učenja, interaktivne animacije, slike iz knjige, računske primjere korak po korak, praktični zadatak, pojmovnik, sažetak i izvore.
- Vježba uz svaku lekciju, s objašnjenjem nakon svakog odgovora.
- Kratki test na kraju svakog modula i završni ispit koji se pri svakom pokušaju sastavljaju nanovo.
- Knjiga u PDF-u i EPUB-u te priručnik za radionice u knjižnici tečaja.
Predznanje nije potrebno. Računa se samo osnovnim računskim operacijama, a svaki izračun pokazan je korak po korak.
Autori i izdavač
Udruga TERRA VERITAS
TERRA VERITAS
Udruga za građansku znanost i zaštitu prirode i okoliša terraveritas.eu · info@terraveritas.eu
Knjiga, priručnik za radionice i ovaj tečaj dio su programa građanske znanosti udruge TERRA VERITAS, koja djeluje na području cijele Hrvatske. Protokoli iz tečaja su način na koji mjerenja građana postaju usporediva. Sudjelovanje u programu je dobrovoljno i otvoreno svima.
Ograde
Što ovaj tečaj nije
Tečaj objašnjava kako sustav sigurnosti hrane radi i kako građanin može sam provjeravati i uzorkovati, ali ne daje ovlasti službenog uzorkovanja, ne zamjenjuje akreditirani laboratorij ni liječnika i ne ocjenjuje zdravstvenu ispravnost pojedinog proizvoda. Zamišljeni primjeri izrijekom su označeni kao zamišljeni. Propisi i granične vrijednosti mijenjaju se, pa prije odluke provjerite važeći tekst propisa.
Ova potvrda svjedoči isključivo o tome da je imenovana osoba prošla gradivo online tečaja „Znamo li što jedemo?” i položila njegove provjere znanja. Nije javna isprava, nije dokaz o stručnoj kvalifikaciji, ne ovlašćuje za službeno uzorkovanje ni za ocjenu zdravstvene ispravnosti hrane i ne zamjenjuje stručnu procjenu pojedinog slučaja. Izdavatelj ne jamči ni za kakvu uporabu potvrde izvan te svrhe.