Znamo li što jedemo?

Od polja do tanjura, od deklaracije i kućnih provjera do uzorka za laboratorij i procjene rizika. Prati knjigu poglavlje po poglavlje, uz interaktivne animacije i vježbe.

Prijava u tečaj Kako do pristupa

Razina: Za građane bez predznanja
Trajanje: Okvirno 60 sati, u vlastitom tempu
Oblik: 34 modula, 71 lekcija, 77 animacija, vježbe, ispiti i potvrda
Cijena: Besplatno za članove udruge, za ostale donacija od najmanje 50 €

Kako do tečaja

Članovi udruge

Tečaju pristupate besplatno, korisničkim imenom i lozinkom koje ste dobili pri učlanjenju. Lozinku možete promijeniti nakon prvog ulaska.

Učlanite se

Ostali polaznici

Pristup dobivate uz donaciju udruzi od najmanje 50 €. Nakon uplate pišite nam s imenom, prezimenom i potvrdom o uplati, a mi ćemo vam poslati korisničko ime i lozinku.

Donirajte za tečaj

Tečaj prati publikaciju Znamo li što jedemo?, koju možete besplatno preuzeti.

Kako tečaj izgleda

Učite svojim tempom, uz animacije i vježbe

Tečaj prati knjigu poglavlje po poglavlje. Lekcije imaju interaktivne animacije u kojima sami mijenjate temperaturu, dozu, broj uzoraka ili tjelesnu masu i odmah vidite što se događa, računske primjere korak po korak i vježbe s trenutnom povratnom informacijom. Tečaj završava ispitom i potvrdom o završetku sa znakom udruge.

34modula, svako poglavlje jedan

71lekcija

77interaktivnih animacija

1422pitanja za vježbu i ispite

≈ 60sati, u vlastitom tempu

Što ćete moći nakon tečaja

pročitati deklaraciju i prepoznati što ona ne govori
izvesti jednostavne kućne provjere i znati gdje im je granica
uzeti uzorak, zapisati lanac nadzora i odabrati akreditirani laboratorij
pročitati analitičko izvješće, uključujući mjernu nesigurnost i granicu kvantifikacije
izračunati vlastitu izloženost i usporediti je s podnošljivim unosom
odgovorno objaviti rezultat, bez panike i bez lažnog mira

Moduli

34 modula u osam cjelina

Svako poglavlje knjige je jedan modul, a svaki modul završava testom.

UvodZašto je knjiga napisana i kako se kroz nju kretati. 1 modul
1. Zašto ova knjiga
I. Od polja do tanjuraKako hrana nastaje, kojim putem stiže do nas i gdje u nju ulaze opasnosti iz okoliša i iz proizvodnje. 5 modula
1. Što je zdravstveno ispravna hrana
2. Put hrane
3. Načini proizvodnje
4. Okoliš kao izvor opasnosti
5. Opasnosti iz same proizvodnje
II. Tko pazi na našu hranuSlužbene kontrole, samokontrola proizvođača, podrijetlo graničnih vrijednosti i slijepe pjege sustava. 4 modula
1. Sustav službenih kontrola
2. Samokontrola proizvođača
3. Kako nastaju granične vrijednosti
4. Što se ne traži
III. Građanin istraživač kod kućeŠto se može provjeriti deklaracijom, osjetilima, kućnim priborom i brzim testovima, a kada treba laboratorij. 6 modula
1. Osnove građanske znanosti
2. Čitanje deklaracije
3. Osjetilna procjena
4. Jednostavne kućne provjere
5. Komercijalni brzi testovi
6. Vlastiti vrt, kokoši i bunar
IV. Građanin istraživač u trgovini i na tržniciPrava potrošača, uvjeti prodaje, prijevare s hranom i put od sumnje do prijave. 4 modula
1. Prava i granice
2. Promatranje uvjeta prodaje
3. Prijevare s hranom
4. Kako prijaviti sumnju
V. Uzorkovanje i slanje uzoraka na analizuKako uzeti uzorak koji nešto znači, sačuvati njegovu vjerodostojnost, odabrati laboratorij i pročitati izvješće. 7 modula
1. Uzorak je pola rezultata
2. Pribor, čistoća i slijepe probe
3. Uzorkovanje po vrsti hrane
4. Lanac nadzora
5. Odabir laboratorija
6. Kako čitati analitičko izvješće
7. Uzorkovanje u zajednici
VI. Procjena opasnosti i rizikaOd koncentracije u hrani do rizika za određenu osobu. Izloženost, smjese, osjetljive skupine i nesigurnost. 5 modula
1. Opasnost, izloženost i rizik
2. Izračunajte vlastitu izloženost
3. Smjese i dugotrajna izloženost niskim dozama
4. Osjetljive skupine
5. Nesigurnost i vjerojatnost
VII. Od podatka do promjeneKako rezultat objaviti odgovorno, bez panike i bez lažnog mira. 2 modula
1. Odgovorna objava rezultata
2. Znati znači birati